剁椒豬蹄 食材功效
豬蹄
生姜
醬油
精鹽
黃豆
玉米油
料酒
白皮大蒜
剁椒豬蹄 食材用料
剁椒豬蹄做法分解
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01
將黃豆提前2小時泡上，等用時洗凈撈出控水即可。豬蹄買回來后放入盆里加入適量的料酒和冷水泡半小時中間換水一次到兩次能去除血水和腥味隨后用刀刮一遍豬蹄表面有毛的地方重點處理一下在用清水沖洗幾遍即可
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02
將生姜大蒜蔥白如圖切好及燉肉料包備用
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03
鍋里放入適量的水接著放入豬蹄焯水，在水里加入適量的料酒和生姜片，等水開三分鐘后撈出豬蹄
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04
撈出后用溫水清洗一下去除油漬
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05
將洗凈的黃豆和豬蹄還有圖2的調料一起放入電壓力鍋中在一次性加入足夠的熱水 在放入少量的鹽攪拌均勻后蓋上鍋蓋插上電源線定時50分鐘即可
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06
50分鐘后自動跳閘等待壓力減小鍋蓋自然能打開后在放入適量的鹽和胡椒粉調味攪拌均勻即可
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07
將鍋里的豬蹄撈出一部分來做剁椒豬蹄，另外在準備好剁椒
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08
鍋里放入適量的玉米油燒熱后放入剁椒煸出香味
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09
將煮熟的豬蹄放入鍋里中小火煸炒翻動均勻
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010
隨后放入適量的醬油上色 小火煸炒2分鐘即可
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011
豬蹄把剁椒和醬油都吸收了 香味四溢即可關火盛出
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012
豬蹄兩吃 原味的豬蹄湯也有了，香噴噴的剁椒辣味豬蹄也有了，喜歡那種口味任君選擇，慢慢享用吧！
小貼士
1、黃豆需要提前泡發2小時，冬天的話可以用溫水泡。2、焯水后的豬蹄不可用涼水洗哈，那樣的子豬蹄不容易燉熟。3、燉湯時水要一次性加足哦。4、剁椒的量可以根據自己的口味適當添加或是減少，剁椒里本身就有了生姜大蒜末了所以在炒的過程中不用在添加別的調料了。5、做好的剁椒豬蹄熱的涼的均可食用。
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