花生黃豆燉豬蹄 食材功效
豬蹄
花生
黃豆
蒜頭
姜
食用油
精鹽
生抽
白糖
花生黃豆燉豬蹄 食材用料
花生黃豆燉豬蹄做法分解
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01
豬蹄用清水浸泡20分鐘,洗凈備用.
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02
香菇泡發,黃豆、花生浸泡20分鐘,姜切片,蒜頭拍扁.
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03
鍋煮開水,放入姜、蒜頭,下豬蹄焯水.
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04
撈起,沖洗干凈,備用.
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05
香菇洗凈,去蒂切塊.
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06
熱鍋冷油下豬蹄,中火煎5分鐘.
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07
把豬蹄撥一邊,放入少許白糖,炒成焦糖色.
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08
翻炒幾下,上色.
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09
調入生抽、老抽、鹽、五香粉,翻炒均勻,倒入香菇、黃豆、花生,繼續炒5分鐘,關火.
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010
把豬蹄放入高壓鍋.
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011
加入清水,水量以浸過豬蹄為準.蓋蓋子,開大火,鍋上汽后,轉小火燉20分鐘.
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012
20分鐘后,關火,鍋下汽后開蓋.
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013
再開火,大火收汁.
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014
收至湯汁濃稠,關火.美味豬蹄完成了！
小貼士
最后大火收汁,是為了讓豬蹄顏色更鮮艷,味道更香濃.
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