魷魚煲豬蹄 食材功效
豬蹄
蒜頭
姜
食用油
精鹽
生抽
白糖
魷魚煲豬蹄 食材用料
魷魚煲豬蹄做法分解
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01
備好姜、蒜頭.魷魚用水泡發,用刀把豬蹄皮刮干凈,再用鹽搓洗干凈,切塊.備用.
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02
鍋燒開水把豬蹄、姜塊放鍋中燙煮5分鐘.
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03
5分鐘后,撈起豬蹄瀝干水份備用.在魷魚身上斜刀畫格子,切塊備用,蒜頭拍扁.
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04
魷魚、蒜頭下油鍋炒香炒熟備用.
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05
鍋下油燒熱,放入豬蹄煎至表面微黃.
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06
往鍋中調入少許白糖,翻炒2分鐘,再調入鹽、生抽、老抽、雞精炒均.
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07
倒入魷魚翻炒2分鐘,關火.
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08
取一高壓鍋,把魷魚豬蹄倒入,加入1.5碗清水,蓋上蓋子,開大火,鍋上汽轉小火煲20分鐘.
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09
20分鐘后,關火.鍋下汽后,打開蓋子,魷魚煲豬蹄完成了.
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010
裝盤灑蔥花,可以開吃了.
小貼士
1、豬蹄買來時叫豬肉檔老板用噴槍燒一下豬蹄皮,一來可去掉毛,二來燒過的豬蹄皮會很Q很有嚼勁.2、煲豬腳的水如果拿捏不準的話,可以稍微放多些,煲二十分鐘后,如果湯汁多,可大火收汁即可.
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