Q彈豬皮凍 食材功效
黃豆
蔥
尖紅椒
蒜頭
醋
精鹽
花椒
姜
料酒
黃瓜
Q彈豬皮凍 食材用料
Q彈豬皮凍做法分解
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01
買來的豬皮涼水入鍋煮沸后煮5分鐘。（煮前涼水泡一泡）
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02
煮好的豬皮涼水沖洗一下，清理表皮的豬皮和豬皮里的內(nèi)脂肪。（豬毛夾子處理）
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03
清理完的豬皮涼水沖洗干凈，涼水入鍋大火煮沸。（豬皮和水的比例是1:3）
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04
煮沸后撇去浮沫，加入泡軟的黃豆、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、蓋住鍋蓋改小火煮五十分鐘。（黃豆提前溫水泡發(fā)三個小時）
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05
煮好的豬皮軟綿，湯汁粘稠。把加入的蔥、姜、蒜挑出來扔掉。
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06
倒入破壁料理機(jī)按豆?jié){鍵打成牛奶狀。
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07
倒入模具放涼入冰箱冷藏，吃的時候切塊裝盤。
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08
模具是軟的，手一頂豬皮凍就脫離了，倒扣擺盤，黃瓜切片擺花邊。
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09
蔥碎、紅椒碎、蒜泥、醋、鹽、蠔油、花椒水和自制辣椒醬攪拌均勻，澆在切塊裝盤的（模具一）皮凍上。
小貼士
這款豬皮凍不用切絲，成塊煮就行了。
調(diào)料主角是醋和蒜泥，其他的自己喜歡怎么調(diào)隨意。
夏天吃皮凍冰箱里面冷藏口感更好哦！
因為需要奶白狀的顏色，煮的過程中染顏色的配料不放哦！
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