水脫雞蛋 食材功效
雞蛋
圓白菜
黃瓜
黑木耳
精鹽
白糖
料酒
淀粉
水脫雞蛋 食材用料
水脫雞蛋做法分解
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01
將木耳提前泡發
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02
黃瓜切薄片備用
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03
圓白菜撕成大塊，黑木耳撕成大塊
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04
鍋內燒水，將木耳、圓白菜放進去焯水，然后將食材撈出，控干水分
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05
將雞蛋放入容器內打散，加鹽、白糖、料酒攪拌均勻
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06
將所有食材加入蛋液內，然后加入少許水淀粉攪拌均勻
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07
鍋內加少量水燒開，將蛋液連同所有食材放入鍋內煮，暫時不要攪拌
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08
待食材慢慢成型，輕輕攪拌均勻
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09
待雞蛋和蔬菜回汁后即可出鍋
小貼士
料酒可以去腥味，水淀粉可以讓雞蛋更松軟，不喜歡可以不放！
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