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果蔬鴨蛋壽司卷點評(0) 點贊(0)

適宜人群：
不適宜人群：
by：勇

保健調理 清熱解毒

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功效與作用：黃瓜：利水、清熱、解毒鴨蛋：清熱、改善血液循環、促進生長、發育

簡介及特色：

果蔬鴨蛋壽司卷食材功效

果蔬鴨蛋壽司卷食材用料

主料	紫菜：2張黃瓜：半根火腿腸：1根雪梨：半個鴨蛋：3個
輔料

主料

紫菜：2張

黃瓜：半根

火腿腸：1根

雪梨：半個

鴨蛋：3個

輔料

果蔬鴨蛋壽司卷做法分解

01
珍珠米飯提前煮好，煮的比平時吃飯稍軟一些，趁熱倒入壽司醋拌勻做成壽司飯，放置晾涼。（壽司醋品牌不同，比例也不同，具體比例可以根據買的壽司醋上的說明添加。）
02
鴨蛋磕入碗里，加少許鹽，打散攪勻。
03
平底鍋倒一點油燒熱后關火，倒入一半蛋液，晃動平底鍋使之均勻鋪開成圓形。煎好一面后小心翻面煎另一面，雞蛋餅很容易熟，不要煎太久，老了營養口感。兩個鴨蛋可以煎兩張蛋餅。另外一個鴨蛋可以攤成餅后切條。
04
雪梨去皮切條，黃瓜去皮切條，火腿腸入腸衣切條，蛋餅一張切條，兩張完整，肉松適量，沙拉醬隨意。
05
壽司簾上鋪一層保鮮膜，放上一張蛋餅。
06
用飯勺挖適量壽司飯到蛋餅上，用勺子整理壓扁均勻。放入在靠近自己的一邊放入黃瓜條，火腿腸，雪梨，雞蛋條和肉絲。
07
雙手提起壽司簾由下至上先包裹內部的材料裹一圈，受力均勻捏緊后再慢慢卷成卷，再輕捏定型。（我這里要步驟圖，所以暫時一只手捏住的。）
08
取下壽司簾，鴨蛋餅的一層就卷好了，放一旁待用。
09
取一張壽司紫菜鋪在壽司簾上，光滑的一面朝下，同樣鋪上壽司飯，上面留一部分不鋪米飯以免卷的時候擠出來。
010
放入剛才卷好的蛋卷。
011
同樣用雙手帶動著先把內部包裹的卷起來一層。
012
然后把上面的壽司簾推動著向前，卷起來裹緊，注意不要把壽司簾一起卷進去了。
013
雙手輕輕捏壓半分鐘定型后取下壽司簾。壽司就做好了。
014
切成自己喜歡的寬度大小就可以吃了。吃的時候可以沾芥末或番茄醬或沙拉醬或辣醬。（切的時候前后拉鋸齒法切，切一塊刀沾一點涼白開水防粘。）

小貼士

蔬菜類可以卷紫薯，胡蘿卜，黃瓜，南瓜等自己喜歡的任意蔬菜。（紫薯，胡蘿卜，南瓜類要提前蒸熟后再切條好吃。）
水果類的可以卷哈密瓜，西瓜，芒果等自己喜歡的任意水果。
也可以加提前做好做熟的肉類，如照燒雞肉，奧爾良烤肉之類的。

米飯可以直接全部用珍珠米煮，也可以珍珠米和糯米按1：1來煮，這樣粘性更強。

卷的時候要卷緊卷實切的時候才不容易散開。

壽司醋可以按照鹽：白糖：白醋=1：5：10的比例，調好攪勻小火加熱至煮沸，然后放涼也是一樣的。
1碗壽司醋加入5碗米飯中就可以調成壽司飯。
如果是買的現成的壽司醋則根據上面的說明操作即可。

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