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                                    魔芋鴨塊
                                    
                                        點評(0)
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            • 適宜人群：
                                    
              • 
                                    
            • 不適宜人群：
                                    
              • 
                                    
            • by：哈哈
              • 
                                
            
                                
            
                                        保健調理
                                        降血糖
                                        滋陰壯陽
                                        理氣調理
                                
            
                                
                            
            
                        
            
                        
            
                            
            功效與作用：鴨肉：健脾、利水、滋陰料酒：活血化瘀
            
                        
            
                        
            
                            
            簡介及特色：
            
                        
            
                
            
            
            
            

            
            
            
                
            
                    魔芋鴨塊 食材功效
                
            
                
                
            
                    魔芋鴨塊 食材用料
                
            
                
            
                    
            
                        
            
                            主料
                            
                                    
            魔芋：
            
                                    
            鴨肉：
            
                                        		
                        
            
                        
            
                            輔料
                            
                                    
            料酒：
            
                                    
            老抽：
            
                                    
            精鹽：
            
                                    
            雞精：
            
                                        		
                        
            
                    
            
                
            
            
            
            

            
            
            
                
            
                    魔芋鴨塊做法分解
                
            
                
            
                    
              
                            
            • 
                                01
                                    
              
                                        鴨切塊加料酒淹制10分鐘入開水淼至鴨皮收緊撈出備用    
                                    
              


                            
              • 
                            
            • 
                                02
                                    
              
                                        魔芋切塊入開水淼2次，第二次淼時水中加鹽少許，撈出備用
                                    
              


                            
              • 
                            
            • 
                                03
                                    
              
                                        姜、蒜切片，花椒粒用水浸泡（下鍋不易糊）
                                    
              


                            
              • 
                            
            • 
                                04
                                    
              
                                        炒鍋燒熱后冷油滑鍋放入鴨塊煸炒（中小火），待鴨塊出油鴨皮微黃后濾出，油留鍋內
                                    
              


                            
              • 
                            
            • 
                                05
                                    
              
                                        花椒粒濾干水放入鍋內炒香依次加入姜、蒜、豆瓣醬炒香后放入鴨塊加入料酒、雞精炒勻加入開水（剛漫過食料）
                                    
              


                            
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                                06
                                    
              
                                        大火燒開，沘去浮沫
                                    
              


                            
              • 
                            
            • 
                                07
                                    
              
                                        轉中小火煮20分鐘加入魔芋鹽調味再煮20分鐘大火收汁淋入紅油，出鍋盛盤放少許青蒜葉即成
                                    
              


                            
              • 
                    
            
                
            

            
            
            

            
            





            
            
            
                
            
            
            


            

        
            

        
    
            

            










    

    



    
    






    
    








    


    
    

            
    
    
    

            



            
    
    

            


    
    





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