油燜蝦 食材功效
蝦
白皮大蒜
生姜
蔥
料酒
精鹽
生抽
食用油
油燜蝦 食材用料
油燜蝦做法分解
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01
將蝦洗凈，由頭部蝦槍處剪一小口，再將蝦背剪開，用牙簽抽出沙腺。
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02
蔥姜蒜切好備用。
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03
熱鍋中放適量油，下基尾蝦。
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04
等到蝦的顏色全部變紅撈起控油。
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05
鍋中留部分底油，爆香蔥姜蒜，放入一大勺蕃茄醬。
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06
鍋中加入一小碗水。
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07
鍋中湯汁滾起，放入蝦，調入一大勺老酒，一大勺生抽，少許鹽。翻勻蓋上鍋蓋燜至收汁即可。
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08
盤上鋪生菜，將大蝦裝盤，澆上剩余汁，點綴蔥花。
小貼士
1、推薦用牙簽挑蝦腺，完整干凈。2、蝦油爆時間不要太長，變色即可撈起。
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