香煎豬排佐繽紛蔬菜沙拉 食材功效
豬小排
橄欖油
精鹽
蜂蜜
檸檬汁
雞蛋
茄子
番茄
紅酒醋
香煎豬排佐繽紛蔬菜沙拉 食材用料
香煎豬排佐繽紛蔬菜沙拉做法分解
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01
將豬排敲松
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02
將雞蛋放入煮沸的水中
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03
在豬排撒上鹽，倒入橄欖油，腌制半個小時。一定要選擇一款果香味豐富的橄欖油，不僅去腥，還能縮短后續烹飪時間，讓肉鮮嫩多汁。
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04
茄子洗凈，然后撒上鹽，揉勻放置半個小時，然后用水沖洗干凈，瀝干水分
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05
將雞蛋撈出來放入冷水激冷，然后將殼剝掉
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06
將沙拉菜洗凈，番茄切開
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07
用橄欖油+鹽+巴薩米克調制沙拉汁
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08
將黃芥末+紅酒醋+檸檬汁+蜂蜜+橄欖油調制成醬佐煎豬排
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09
燒熱鐵鍋，開始煎茄子，煎至兩面微焦即可
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010
燒熱鐵鍋，將蒜片放入，煎出香味，然后放上腌制好的豬排，煎至兩面金黃
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011
將煮好的雞蛋切片
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012
將沙拉菜，番茄，茄子和雞蛋放在一起，倒入步驟八的沙拉汁拌勻；將豬排放在盤子上，澆上步驟九的芥末醬，旁邊放上沙拉即可
小貼士
菜品最關鍵在于橄欖油。這次使用的是橄露GALLO經典特級初榨橄欖油，質感絲滑，聞上去有種清香，嘗一嘗有種清甜，十分合適。
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