西紅柿燉牛腩 食材功效
牛腩
西紅柿
蔥
姜
白皮大蒜
花椒
精鹽
醬油
料酒
食用油
西紅柿燉牛腩 食材用料
西紅柿燉牛腩做法分解
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01
牛腩洗凈切塊放入冷水中，撥出血水撈出控凈水份
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02
準備所有調味料
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03
把牛肉塊放入涼水鍋中，開鍋后撈出控干水份(不用過涼水)
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04
另起砂鍋放入清水，等水燒開
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05
放入焯水牛腩，先加入料酒醬油和少許鹽
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06
在放入所以調味料，開鍋改小火蓋上蓋燉八成熟(大約一小時)
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07
這時準備西紅柿和蔥姜(西紅柿購買熟透的，這樣不用加番茄醬，保持原汁原味)
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08
然后把西紅柿切塊，蔥姜切片
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09
在另起炒鍋，放少許油煸香蔥姜片
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010
在放入西紅柿塊煸炒
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011
放入八成熟的牛腩和牛腩湯(不加水保持原汁原味)開鍋改小火燉熟，肉爛湯鮮(須要20分鐘左右)充分適放番茄紅素
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012
熟后出鍋前點幾滴鮮雞汁即可出鍋
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013
成入碗中，端上餐桌享用美味吧
小貼士
這是一道很正宗清真美食，西紅柿燉牛腩，牛腩燉制八成熟，在另起鍋用西紅柿在與牛腩一起燉制肉爛湯鮮，原汁原味的西紅柿燉牛腩，燉牛腩時一次性多放一些水，不要在西紅柿燉制時加入清水，這樣口味大打折扣，用原湯汁和西紅柿湯汁來燉熟牛腩，這才是原汁原味西紅柿燉牛腩呢，有的加土豆和番茄醬，有的往西紅柿中加水，感覺很不正宗。
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