豬肉包子 食材功效
豬肉
面粉
干酵母
蔥
姜
生抽
白糖
料酒
豬肉包子 食材用料
豬肉包子做法分解
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01
面粉倒入洗干凈的盆里，加入白糖拌均勻
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02
酵母又溫水化開，
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03
將酵母水倒入準備好的面粉中，朝一個方向攪。酵母水不夠再加點溫水下去
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04
把面搓成一駝，搓久一點
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05
把面搓光滑放盆中靜止發酵，拿塊濕布蓋上。現在這種天氣大概發兩個鐘就行了。
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06
在發面的時候，把肉洗干凈，剁碎
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07
剁好的肉
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08
把蔥，姜，料酒，生抽，老抽，鹽，油，麻油，加入剁好的肉末里調成肉餡
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09
面發至兩倍大，再把面里面的氣泡完全搓出來
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010
把面搓成長條
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011
分成小劑子
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012
把小劑子搓成圓型
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013
用捍面杖把圓型，壓成薄餅
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014
包肉餡
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015
包好的包了，放在刷了油的架子上。
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016
鍋里放水，把包子放上，大火蒸出氣后才蓋鍋蓋。蓋好轉中火蒸20分鐘即可，蒸好不要馬上開蓋，虛蒸5分鐘
小貼士
包子要虛蒸下才好吃，架子不刷油，也可以放包子紙或沙布。
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