黃豆燉豬蹄 食材功效
豬蹄
黃豆
八角
精鹽
白糖
生抽
料酒
黃豆燉豬蹄 食材用料
黃豆燉豬蹄做法分解
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01
豬蹄洗凈，焯水，再洗凈，瀝干水分備用。
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02
準備好蔥段，生姜片，八角
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03
黃豆需要提前一天用水泡起來。
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04
炒鍋里加入適量的食用油，的放入配料炒香。
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05
倒入豬蹄一起翻炒。
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06
加入適量的料酒，鹽，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。
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07
加入泡好的黃豆。
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08
一起翻炒一會兒。
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09
一次性加入適量的水，大火煮開10分鐘。
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010
轉小火燉2個小時左右。
(具體燉的時間長短根據自己家的火力大小來掌握)
中途可以用筷子戳一下豬蹄，如果可以戳動就是爛了。喜歡口感軟一點的就再多燉一會兒。 -
011
最后大火收鹵汁，收鹵汁的時候人不要離開，用鍋鏟輕輕推動豬蹄，以免糊底。
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012
美味可口的豬蹄燉好了。
小貼士
1:黃豆提前泡發，這樣比較容易煮爛。
2:豬蹄燉的過程中可以用筷子戳了試試看，戳的動就是爛了。自己掌握豬蹄的軟硬度，硬一點吃起來口感有嚼勁，軟一點比較適合老人和孩子。
3:最后收鹵汁的時候人不要離開，輕輕推動豬蹄，以免糊底。
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