蚵仔煎 食材功效
生蠔
芹菜
包心菜
生抽
精鹽
食用油
蚵仔煎 食材用料
蚵仔煎做法分解
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01
生蠔是買現開的，洗干凈注意去掉一些粘著的殼。包菜手撕，芹菜切細，蒜莖切細片葉子切小段！
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02
倒適量地瓜粉加生蠔和少量清水攪拌至沒有地瓜粉顆粒，放入所有的菜，鹽，耗油，生抽攪拌成漿備用！
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03
鍋里加油，倒入薄薄的一層漿，用鏟子壓一壓，小火，等凝固變色了翻過煎另一面！
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04
兩面都變色看起來QQ的，用鏟子壓一壓有彈力，有香味沒有白色粉狀就是熟了！
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05
裝盤，趁熱食用！
小貼士
（1）生蠔水分多，水不要一次性放得太多！如果不小心放多了可以再加地瓜粉，顆粒可以用手捏碎，但粉不要加得過多，不然就不夠鮮美了！
（2）蒜苗是必加的，其他蔬菜任由搭配！
（3）喜歡顏色深的可以再加老抽！
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