黃油
白砂糖
牛奶
雞蛋
閃電泡芙做法分解
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01
克稱稱好所有食材，低粉過篩備用
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02
取一小鍋，將清水、牛奶、砂糖、鹽、無鹽黃油置于鍋里，中火加熱拌勻至黃油融化
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03
煮至沸騰時離火
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04
迅速倒入過篩的低粉
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05
用刮刀快速拌勻至無干粉
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06
鍋放爐上小火不停翻拌至粘糊程半透明狀離火
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07
粘糊打入雞蛋
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08
手動打蛋器攪拌至完全融合
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09
再打入一個雞蛋，攪拌融合至面糊順滑
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010
制作好的泡芙粘糊狀態：用刮刀起，面糊滴落時程三角形一滴一滴落下，紋路清晰可見就對了
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011
將粘糊刮入一次性裱花袋中，袋子旋轉擰緊
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012
烤盤墊油紙（可將油紙對折對對折成你需要的格子）裱花袋剪1.5CM小口，整齊的擠出大小一致的長條狀，每條之間要留比較大的空隙
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013
烤箱提前180度預熱10分鐘，中層烘烤25分鐘，泡芙出爐
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014
出爐的泡芙待完全冷卻（這個時間我們可以將淡奶油加糖粉打發，裝入帶有裱花嘴的裱花袋里邊）
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015
擠上奶油（造型隨意，怕奶油膩的盆友可以少擠些，我這個造型的奶油量比較多）美味的閃電泡芙可以開吃咯
小貼士
美味的閃電泡芙甜咸適中，下次加點水果或是巧克力碎，肯定也不錯！
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專家答疑
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