軟炸板脂 食材功效
姜
白砂糖
醋
香油
大蔥
精鹽
軟炸板脂 食材用料
軟炸板脂做法分解
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01
首先把肥腸反復洗凈，去掉雜物，臟物。把肥腸放開水鍋中煮10分鐘，去腥味、浮沫，撈出放在盆里，加姜片、蔥段、料酒、花椒、鹽各一半，浸腌10分鐘，加入鮮湯200毫升，上籠蒸3小時至肥腸起皺時關火。
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02
然后將另一半糖、醋、醬油、濕淀粉、料酒、高湯、鹽調成芡汁。
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03
把蒸好的肥腸取出，淋入少許醬油，放燒熱的油鍋內炸呈深紅色撈出，切成3厘米長的段，碼放碟的一邊，用鹽、白糖、醬、麻油拌好青菜擺另一邊。
小貼士
工藝提示
備花生油500克，實耗約100克。
食譜營養
豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
小白菜：小白菜中所含的礦物質能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營養成分，也是維持生命活動的重要物質。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態。根據醫書記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
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