西蘭花炒蝦仁 食材功效
西蘭花
蝦仁
蔥
姜
白皮大蒜
精鹽
淀粉
料酒
西蘭花炒蝦仁 食材用料
西蘭花炒蝦仁做法分解
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01
西蘭花洗凈，用力掰成小朵。
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02
蝦仁用刀從蝦背拉開，取出蝦線，洗凈放入器皿中備用。
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03
蔥姜蒜切片。
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04
鍋中加清水，大火燒開，放入西蘭花，焯大約40秒。將焯好的西蘭花撈出，放入漏勺，控水放盤備用。
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05
蝦仁用鹽5克，料酒10克，抓勻后，再放淀粉2.5克，抓勻腌制約10分鐘。
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06
用焯西蘭花的水，焯腌好的蝦仁，撈出放入漏勺備用。
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07
鍋內下10克色拉油，大火將油燒至7成油，加入蔥10克，姜5克，蒜片5克，爆香。
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08
爆香后，加入焯好的西蘭花大火翻炒。
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09
然后加料酒10克，放入焯好的蝦仁，翻炒均勻
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010
取小碗將鹽5克，味精10克，雞粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，調成碗欠。
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011
將調好的碗欠倒入鍋中，大火翻炒20秒即可出鍋。
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