香麻手撕雞 食材功效
雞
白芝麻
香菜
白砂糖
香油
精鹽
豬油
香麻手撕雞 食材用料
香麻手撕雞做法分解
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01
首先把雞宰殺洗凈，然后用白鹵水浸熟，斬出頭、翼、尾留用。
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02
再把雞取肉，撕成粗條，把雞皮起出切件，雞骨斬碎。
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03
用香油、豬油、味精、精鹽分別把雞皮、雞肉、雞骨拌勻，然后把雞骨放在碟上，雞肉排在骨上，雞皮鋪在肉上，撒上炒熟的芝麻，最后將頭、翼、尾砌回雞形，用芫荽伴邊上席。
小貼士
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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