醋溜土豆絲 食材功效
土豆
青椒
花椒
大蔥
白皮大蒜
醋
精鹽
菜籽油
醋溜土豆絲 食材用料
醋溜土豆絲做法分解
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01
土豆刮干凈皮，先切成片再切成絲，用清水洗干凈淀粉后繼續用水泡上。青椒切絲，小米辣斜切成段，大蒜切片，姜切絲，蔥切斜片。
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02
鍋燒熱倒入適量油，油五成熱時下入花椒粒炸香。
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03
下入蔥姜蒜炒出香味。
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04
繼續下入青椒絲和小米辣翻炒出香味。
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05
土豆絲把水控干，倒入鍋中翻炒均勻。
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06
沿著鍋邊淋入香醋。
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07
再放入適量的鹽。
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08
放入少許的雞精翻炒到土豆絲發青，沒有白色的心就可以關火了。
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09
出鍋裝盤，酸酸辣辣的，吃起來還脆脆的酸辣土豆絲就做好了。
小貼士
1.土豆不要切太細，太細了炒時間長了就變面的了，就不好吃了。
2.醋要沿著鍋邊倒才能把醋的香味激出來，這樣吃著就不是太酸了。
3.土豆切好一定要淘洗干凈，不然有淀粉的話土豆炒出來就會黏黏的。
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