牛肉炒茭白 食材功效
牛肉
精鹽
生抽
淀粉
食用油
牛肉炒茭白 食材用料
牛肉炒茭白做法分解
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01
牛肉切成薄片（橫切牛羊豎切豬）
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02
用淀粉、生抽用手抓勻
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03
最后在肉表面淋上油封住
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04
茭白用刀削掉表皮的硬皮
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05
切成片備用、蒜粒也切成片
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06
熱鍋倒入適量油燒爆香姜片，放入牛肉先讓它一面成熟再去翻動
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07
滑散油溫不要太高，炒至肉變色即可不需要全熟盛盤備用
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08
留少許底油放入蒜片爆香
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09
爆香后放入茭白翻炒
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010
放入鹽，胡椒粉和少許生抽調味
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011
放入少許清水蓋鍋蓋燜一會兒
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012
等茭白表面變軟
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013
倒入炒至半熟的牛肉片
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014
快速翻炒片刻即可出鍋
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015
最后撒上少許蔥花
小貼士
牛肉在滑油的時候不要滑至全熟，如果全熟在第二次回鍋肉片就會變老。
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