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適宜人群：
不適宜人群：
by：勇

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功效與作用：雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目牛奶：富含蛋白質黃瓜：利水、清熱、解毒

簡介及特色：

營養早餐之農家卷餅食材功效

營養早餐之農家卷餅食材用料

主料	面粉：適量雞蛋：1個牛奶：適量白芝麻：適量黃瓜：1根番茄：1個生菜：1顆
輔料	食用油：適量精鹽：適量千島醬：適量沙拉醬：適量

營養早餐之農家卷餅做法分解

01
適量面粉放入盆中，加一個雞蛋，加適量鹽，適量牛奶。
加雞蛋和牛奶可以使面更加嫩更加香滑。
面粉的量按個人食量控制。一般一拳頭大的面粉一張餅皮。
02
再加溫開水，加適量白芝麻，沿著一個方向混合。
03
將全部原料揉成均勻光滑的面團。
04
蓋上蓋子或濕布，防止面上的面干燥，
靜置10-15分鐘待用。
05
等待期間，準備其他食材。
番茄，黃瓜，生菜葉，洗凈。
火腿備用。
06
將黃瓜，番茄切成條狀。
火腿一部分切成薄片，一部分切成條狀。
生菜切成小片。
待用。
07
切好的火腿片和火腿條分別放鍋中煎一會，這樣更香更有味。
08
面醒好后，整理干凈面板或桌子，使其保持干燥。將面團拿出，撒些面粉，把面揉成長條狀。
09
用到切成一小塊一小塊的面塊。寬度以兩個指頭剛好。
大家按個人適量而定要多少面。
010
將小面塊全部壓扁。
011
撒些面粉在面板上，防止一會面粘在一起。
用搟面杖將小面塊搟圓，搟成盤子大小的圓薄片。
搟的時候注意邊緣薄，中間厚一些。正面和反面都要搟一下，這樣比較均勻。
012
所有小面塊都搟成圓薄片，每一個薄片上面撒些面粉，將面皮一個一個攤開放好。
013
起鍋，鍋底刷一些食用油。
將兩張面皮重疊，一起放入鍋中烘烤。
約20秒左右翻面。
014
翻面到另一面繼續烘烤約20秒。
可以看到之前底下的面皮已經烘烤熟，餅皮黃燦燦的，白芝麻很香，所以很香很誘人。
再20秒后，兩張餅皮就都烘烤好了。看到餅皮出現黃點就可以了。不然會太老太硬不好卷。
015
每兩張面皮重疊分別入鍋中烘烤，等到全部面皮烘烤完，將餅皮一張張分開，稍微晾涼一會。
016
準備好材料，一會準備做卷餅。
可以用沙拉醬，千島醬，黑椒汁來作為調味。
卷餅需要的醬也可以用甜面醬，黃金醬等。大家按個人喜好選用。
017
拿一張餅皮攤開，依次將黃瓜條，番茄條，火腿條放在餅皮上。
再放兩片煎過的火腿片。
018
撒上一點千島醬，黑椒汁。
019
放一片生菜葉。
再撒上一些沙拉醬和黑椒汁。
020
用各種方法將餅皮卷起來。
021
將卷好的卷餅用刀切成兩半，這樣方便食用。
022
全部切好，均勻的碼入盤子里吧。加了白芝麻的餅皮配上各種蔬菜特別的香，口感也很棒哦。

小貼士

1、餅皮也可以一張張搟，也可以一次搟好幾張，但一定要撒些面粉防止面皮都粘在一起。
2、烙這種餅可以用炒鍋在鍋底刷些油，也可以不刷油。大家如果不喜歡吃烘烤的，可以直接用蒸鍋把面餅蒸熟。
3、如果家里有電餅鐺可以用電餅鐺在加熱餅皮，時間自己掌握。我沒用過所以不知道。
4、烘烤餅的時候兩張重疊在一起很省時間，也方便。翻個面，兩張都熟了。當看到餅皮出現黃點就可以了，不然餅皮會太老太硬不好卷。
5、面粉里之前就加過鹽，有了咸味。各種醬料都是有味道的，所以不用過多調味。當然這個看個人口味。
6、餅皮里面包的東西大家可以自行搭配，這個餅就是老少皆宜的。
7、因為這個餅皮是用死面做的，也就是沒有發酵過的，吃了不容易消化的。所以胃不好的人和老年人，小朋友都不要吃太多。如果想養胃的話可以放些酵母發酵后再做成餅皮，這樣對胃好。
8、里面的醬大家可以隨便些，按自己的口味選擇。喜歡吃肉的，可以試試甜面醬，會很香甜。
9、有的朋友不一定會搟皮也沒有關系，現在大超市都有賣這種皮，叫做:荷葉餅。在水餃冷凍那個柜臺，找找就有了。前提是超市夠大夠正規。如果沒有又很想吃，就自己搟皮吧，自己做的怎么都比外面的好。

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