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一帆風(fēng)順 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：此菜的八只海參插上胡蘿卜片，頗似八條帆船，形象逼真，造型美觀，營養(yǎng)豐富，令人回味。
一帆風(fēng)順 食材功效
香油
肥瘦豬肉
蝦仁
胡蘿卜
豌豆
大蔥
姜
料酒
精鹽
一帆風(fēng)順 食材用料
一帆風(fēng)順做法分解
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01
將蔥洗凈后，切成段。
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02
將姜洗凈后，切成片。
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03
放入加有蔥段、姜片、料酒的滾水中焯一下。
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04
將蝦仁抽去腸泥，用鹽抓洗，瀝干水分。
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05
加入鹽、味精、白胡椒粉、水、香油、淀粉拌勻，即為餡。
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06
將余下的胡蘿卜蒸熟，切8個薄片，注意外形要上尖下圓，如同帆形。
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07
海參內(nèi)先拭干水，撒些淀粉，再裝入餡。
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08
將蒸出的湯汁再加入高湯及豌豆煮開。
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09
接著加鹽、胡椒粉調(diào)味，用淀粉勾芡，淋于海參上即可上桌。
小貼士
制作提示：
原料海參，選擇八只小海參，考慮好擺盤及造型。
食物相克：
1.海參不宜與甘草、醋同食。
2.蝦與葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
3.海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。
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