油炸狼牙土豆 食材功效
土豆
食用油
香油
芝麻
油炸狼牙土豆 食材用料
油炸狼牙土豆做法分解
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01
準備食材。（土豆削皮洗凈，蔥、蒜、折耳根、大頭菜絲洗凈）
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02
將土豆切成1厘米左右的厚片再用專門切土豆花的刀切成條。（刀五金店或超市都有賣）
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03
將切好的土豆條洗凈放入大碗中用冷水浸泡。
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04
將蔥切蔥花，蒜瓣蒜末，大頭菜絲切成很小的顆粒狀，折耳根切1厘米左右的小節。
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05
將浸泡好的土豆條用漏勺舀起來瀝干水分。
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06
待油燒至八成熟時（油冒煙，泡散完）倒入瀝干水分的土豆條，大火炸至七分鐘。鍋內倒入一斤生菜籽油，開大火。
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07
待油燒至八成熟時（油冒煙，泡散完）倒入瀝干水分的土豆條，大火炸至七分鐘。
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08
將炸好的土豆條用漏勺盛到碗中。
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09
依次在碗中放入切好的蒜末、蔥花、折耳根、大頭菜粒、鹽、味精、雞精、花椒面、干海椒面、孜然、花生油、香油。
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010
攪拌均勻，裝盤。然后撒上熟芝麻和剩下的蔥花。哇塞，好香好辣好麻的土豆。
小貼士
1.土豆一定要水泡下，不然會很快變色。2.土豆一定要瀝干水分，否則油會濺身上。3.炸土豆時油一定要多，千萬不要吝嗇，剩下的油可以用來炒菜，并且一定要用大火。4.喜歡吃醋的朋友可以適量的倒兩滴醋調味。
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