小米辣醬蒸排骨 食材功效
小米
蔥
姜
白皮大蒜
料酒
生抽
食用油
小米辣醬蒸排骨 食材用料
小米辣醬蒸排骨做法分解
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01
小米淘洗干凈，加水浸泡3小時以上；將肋排割成五厘米長的條，清洗干凈控水。
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02
蔥姜蒜切末，與肋排一起倒入一個大點的盆中。
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03
然后加入鹽、生抽、料酒、色拉油，攪拌均勻。
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04
再倒入淀粉和豆瓣醬。
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05
繼續用手攪拌，使所有的原料充分與肋排融和。最后倒入泡過水的小米。攪拌均勻，讓每根肋排都均勻地裹上小米，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，腌2小時。
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06
高壓鍋中放上水，再放個篦子，將肋排的盆放入。
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07
大火上氣后蒸約40分鐘至脫骨即成。
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08
香糯不膩。
小貼士
1、攪拌時建議用手充分抓攪，這樣醬汁更易滲透排骨，更入味。 ?2、挑選排骨最好是選擇那些肋骨較圓細的，肉鮮紅，脂肪潔白的，這樣的排骨蒸出來才會嫩滑和鮮美。
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