茄子燒土豆 食材功效
茄子
土豆
白皮大蒜
淀粉
干辣椒
茄子燒土豆 食材用料
茄子燒土豆做法分解
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01
土豆洗凈切成小塊
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02
茄子洗凈切成滾刀塊
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03
干辣椒洗凈，姜洗好切片，蒜苗洗好切成斜段（蒜苗只要白的一段）
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04
蒜洗好后切末，加淀粉、鹽、蠶豆辣醬，加入冷水攪拌。
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05
鍋里放入油，比平時炒菜多一半油，把土豆炸成兩面黃色，撈出涼油
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06
接著把茄子放進炸成黃色，撈出涼油
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07
鍋里剩下的油，轉小火把姜、蒜苗放進爆香，撈出。（撈出后面放進炒）
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08
把干辣椒放進炒一炒，再把調制好湯汁倒入鍋中翻炒。
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09
再把炸好土豆、茄子放進翻炒出鍋。
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010
炒好后盛出裝盤撒點芝麻。
小貼士
土豆茄子用油炸過就容易熟，燒出來就外焦里嫩的口感。
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