韭菜炒肉 食材功效
韭菜
豬瘦肉
精鹽
料酒
生抽
韭菜炒肉 食材用料
韭菜炒肉做法分解
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01
將韭菜洗凈瀝干水分
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02
將韭菜切好備用
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03
將小米椒切好備用
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04
將瘦肉洗凈切絲備用
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05
將肉絲中倒入適量的油，料酒生抽和紅薯淀粉
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06
將肉絲拌勻備用
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07
將鍋洗凈燒熱，倒入足量的油，將小米椒倒入小火翻炒，油溫燒熱，立即將肉絲倒入鍋中大火爆炒，斷生即可裝出待用，油流在鍋中
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08
將韭菜倒入鍋中翻炒
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09
待韭菜斷生，即可將之前炒好的肉絲倒入鍋中翻炒
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010
加入適量的鹽，翻炒均勻入味即可
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011
裝盤
小貼士
1.韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
2.韭菜含有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有較多的粗纖維。
4.韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
5.禁忌人群:患有眼疾者慎食；有陽亢及熱性病癥的人忌食。
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專家答疑
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