栗子
枸杞
精鹽
食用油
栗子菜心做法分解
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01
栗子去殼，剝出栗子仁，也可直接買去了殼的栗子。分享一個去殼好方法：每個栗子用刀尖割一刀口，燒開一鍋水，水剛好能沒過所有栗子，關火放入栗子加蓋燜五鐘，然后趁熱剝殼，非常容易剝下。
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02
娃娃菜洗凈，縱向對半切開，枸杞洗凈，用水浸泡一會兒。
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03
燒半鍋水，放一勺鹽和少許油，放入菜心汆燙2分鐘，取出，瀝水裝盤。
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04
栗子加適量水一起入鍋，大火燒沸后轉小火慢慢煮15分鐘。
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05
取一半栗子加煮開的水，用攪拌機打成栗子糊。
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06
將栗子汁重新倒入鍋中，放入枸杞和泡枸杞的水，還有剩下的栗子，小火慢慢熬煮15分鐘。
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07
加一茶匙鹽調味，用水淀粉勾芡，將湯汁收濃。
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08
將栗子和湯汁淋在裝盤的菜心上即可。
小貼士
用最簡單的方法釋放白菜心的原始味道，清淡不失鮮美。
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