青椒
白皮大蒜
生姜
青椒燜甲魚做法分解
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01
配料改刀
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02
甲魚宰殺，用開水燙去表面一層皮，去內臟，甲魚砍塊
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03
砍好的甲魚，先過水，鍋里放油，下甲魚煸炒，下姜，蒜，小米椒，放啤酒，燜3-5分鐘
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04
調鹽，雞精，味精，胡椒粉，各適量。再放杭椒片，翻炒熟，待汁水收濃后，出鍋裝盤即可。
小貼士
1煸炒甲魚，最好用菜籽油或豆油，去腥。2掌握時間，青杭椒熟即可，出鍋應是青綠色的。
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