淮山
蔥
姜
精鹽
泥鰍淮山湯做法分解
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01
淮山削好皮，洗干凈切片，切好放水里泡起以免變黃
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02
準備好泥鰍
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03
蔥，姜洗干凈，姜切絲，蔥切寸段
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04
然后拿一個盤子，蓋在裝泥鰍的盤子里，然后從盤子邊上放入2勺子鹽，然后用力按住盤子，這樣可以把泥鰍殺死
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05
然后泥鰍不動時，倒出來洗干凈
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06
鍋預熱，倒入花生油，油溫熱后放入姜絲爆香
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07
再倒入泥鰍煎至兩面黃
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08
再倒入水，放入淮山，蓋上蓋子煮8分鐘左右
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09
最后放入蔥段，加入適量鹽，煮熟即可裝盤。
小貼士
削淮山皮的時候最好帶上手套或拿膠袋包住這樣手不會癢。
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