-
-
生滾魚片粥 點評(0) 點贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：勇
保健調(diào)理 益智補腦 補養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 養(yǎng)肝 補腎
分享到：
功效與作用：鱸魚：補肝、補益脾腎、補腎大米：富含碳水化合物、富含錳花生油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智
簡介及特色：
生滾魚片粥 食材功效
鱸魚
大米
精鹽
蔥
姜
洋蔥
生滾魚片粥 食材用料
生滾魚片粥做法分解
-
01
選用鱸魚是因為鱸魚魚身沒有小刺。如果比較會吃魚選其它魚也可以，但一定要現(xiàn)殺活魚。姜要分兩次用，準備兩塊也行。待骨湯燒得差不多時，把米淘過，用清水浸泡半小時。
-
02
元骨下冷水淖過洗凈，再次冷水下鍋，下一半姜和兩棵小蔥，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燒兩小時。
-
03
接下來就和煲大米粥差不多了。取一口大些的砂煲，將骨湯用篩網(wǎng)濾過倒入煲中燒開，下泡過的米，中火煲粥。其間要不時攪動，以防巴鍋。
-
04
鱸魚收拾干凈，頭尾各劃一刀至魚骨，然后從魚背順魚胸骨片下魚身。
-
05
魚身片下后皮朝下平放在菜板上，從魚尾部開始，把魚片成薄片，每片魚片上都要連著魚皮。這樣魚片熟后不容易散，也比較好看。
-
06
用少許鹽和胡椒粉把魚片抓粘，加少許蛋清抓勻。蛋清不需用太多。
-
07
洋蔥切絲；余下的一半姜切細絲，很細的那種。這樣才能充分釋放出姜味，并且使煮過的姜絲不辣；小蔥取青的部分切細長絲，用清水泡成蔥絲卷。切不成的話，就切蔥花好了。
-
08
洋蔥沾上一層薄薄的面粉。取鍋燒油，待油溫六成熱時，下洋蔥炸至金黃色撈出待用。
-
09
這時粥也煲得差不多了，下姜絲煮兩分鐘，然后下適量的鹽調(diào)味。
-
010
把漿好的魚片逐片下鍋捫入粥中，關(guān)火燜一分鐘。
-
011
將粥盛入湯盤或湯碗中，擺上炸洋蔥絲和蔥絲卷上桌。
小貼士
炸洋蔥絲是配菜。不用炸洋蔥絲，配些薄脆或油條碎也很好。當然也可以什么都不用。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
