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功效與作用：冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳甘草：潤肺止咳、益氣、解毒

簡介及特色：

甘草黃皮干食材功效

甘草黃皮干食材用料

主料	黃皮：2500g 甘草：100g
輔料	冰糖：800g 精鹽：130g

甘草黃皮干做法分解

01
把摘回來的鮮黃皮用剪刀剪下來，留下少許的梗，避免破皮，影響到黃皮干的口感，用淡鹽水浸泡5分鐘左右，晾干水份備用
02
把剪好的黃皮撒上鹽，不用太多。之后把它放上一夜，期間要翻一翻，把底下的翻上來。
03
第二天中午，煮一鍋熱水，把黃皮放進去再清洗一遍。因為用熱水清洗既可殺菌又可把黃皮的皮軟化，然后放到網上把表皮涼干。接下來就要去核了，這個很重要，先把莖去掉然后用筷子尖捅開一個小口，小心把核擠出，記得不要把肉也搞出來了。
04
曬到半干的黃皮干
05
煮一鍋冰糖甘草水。先煮甘草，（五斤黃皮約用100g甘草），甘草煮25分鐘，把渣去掉，再放進冰糖400g，喜歡吃甜一點的，可以加多些糖，這個因人而異，將水煮好放涼后再放黃皮進去泡上一夜。?
06
到第二天早上就可以將吸收了甘草糖水的黃皮去曬干了。