西芹白果炒蝦仁 食材功效
西芹
蝦仁
食用油
白糖
精鹽
西芹白果炒蝦仁 食材用料
西芹白果炒蝦仁做法分解
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01
蝦洗凈。
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02
剝殼留尾，用胡椒粉，雞蛋清，料酒鹽腌漬十分鐘。
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03
西芹和紅椒都切棱形。
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04
白果焯水，一定要焯透
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05
焯熟后，反復多用清水洗幾遍，再用白糖腌漬半小時，來消除白果里淡淡的苦味。半小時再用水沖洗一道就可以了。
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06
油燒熱炒蝦仁
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07
再把西芹，紅椒倒入鍋中，一起爆炒至斷生，加適量鹽，就可以起鍋裝盤了。
小貼士
白果一定要焯水焯熟焯熟，再反復多洗幾遍，再用白糖腌漬十分鐘，這樣白果里的點點苦味就消除了，只剩下綿綿軟糯的口感了。
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