花椒雞 食材功效
大蔥
精鹽
醬油
香油
料酒
雞肉
花椒
花椒雞 食材用料
花椒雞做法分解
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01
買新鮮雞肉洗凈后切成長寬均約4厘米的薄片，放入一大碗中，再分別加入適量的鹽、味精、醬油和麻油、酒、生粉等，混合后攪拌均勻;
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02
把炒鍋中多余的油倒出，只留約10克油，再次燒熱后加入花椒粉和蔥花翻炒，等到出香味時，放入雞肉和味精、醬油、麻油各2克，酒5克，并且快速翻炒，最后把生粉淋下并加入清水適當勾芡，翻炒均勻后裝盤，即可食用。
小貼士
雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
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