豆腐莢 食材功效
豆腐
姜
料酒
生抽
白糖
食用油
精鹽
豆腐莢 食材用料
豆腐莢做法分解
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01
準備食材
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02
將一根香蔥切小段、姜切末放入肉餡中，加入適量鹽、料酒、老抽、胡椒粉拌勻腌制十分鐘
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03
將豆腐切成大約四公分的厚塊，再從中間切開，但不切斷
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04
將腌好的肉餡小心的塞在豆腐中間，壓瓷實點
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05
全部塞好了
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06
鍋里放比平時炒菜少的油，鋪滿鍋底就行
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07
不用等油熱就將豆腐放入，小火慢煎
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08
呈金黃色翻面，六面全部煎好
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09
趁煎豆腐時，準備一個料汁：生抽、蠔油、白糖、適量鹽，加清水調成料汁
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010
豆腐全煎好后將料汁倒入，燉三分鐘，期間將豆腐翻面，使其入味更勻
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011
湯汁下去一半，將豆腐夾出，另一根香蔥切小段撒在豆腐上
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012
將鍋里的湯汁燒開，勾水淀粉
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013
澆在豆腐上
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014
可以吃了
小貼士
豆腐選用北豆腐；怕碎就先蒸十分鐘再操作；肉餡里的鹽可以多些，料汁里就要酌情放鹽了；最后也可以撒香菜
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