芥菜黃魚卷 食材功效
大蔥
香油
小麥面粉
姜
精鹽
芥菜黃魚卷 食材用料
芥菜黃魚卷做法分解
-
01
將買回的黃花魚去骨僅留魚肉與肥肉膘，洗去血污后切成長短合適的細絲;
-
02
將以上全部原料同時放入盆內，加入蔥末、姜末、雞蛋清半個、黃酒、香油、濕淀粉、精鹽，用筷子攪拌均勻，制成餡;
-
03
往另外的半個雞蛋清中加入濕淀粉，調成蛋清糊，備用;
-
04
把油皮去掉硬皮后切成兩塊，平鋪在案板上，把制成的餡均勻地鋪上去，卷成長卷，油皮卷的邊用蛋清糊粘住;
-
05
將卷緊得魚卷切成約3厘米長的段，將面粉、發酵粉和適量清水混合調成糊，將魚卷均勻地蘸上面糊;
-
06
往一干凈炒鍋內放入花生油，用中火燒至大概七成熱時，將魚卷逐個投入油鍋內炸至呈金黃色為止，與花椒鹽碟一同上桌，即可食用。
小貼士
食材搭配宜忌
【宜】
黃魚+蘋果=黃魚中含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素;蘋果中維生素、微量元素的含量也較為豐富，同食有助于營養的全面補充。
【忌】
黃魚+荊芥=身體不適。
黃魚+蕎麥=消化不良。《食療本草》指出：“黃魚不可與蕎麥同食，令人失聲也。”黃魚味甘性平有小毒，多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動熱風，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
