精鹽
白糖
文思豆腐做法分解
-
01
首先來切豆腐絲，打開盒裝豆腐，用刀托著倒扣在菜板上。
-
02
在盒底部劃開包裝盒，使之進空氣，去掉包裝盒。
-
03
內脂豆腐打成2至3cm的厚塊，這樣比較容易切。
-
04
打去三個毛邊。
-
05
用跳刀均勻退刀將豆腐切成薄片，越薄越好。
-
06
尾部就不要了。刀沾水，用刀側面將豆腐片捋平。
-
07
均勻退刀，將豆腐片切成細絲，越細越好。
-
08
將豆腐絲放入清水，輕輕晃開。
-
09
火腿切成與豆腐絲等長的細絲。
-
010
蔥葉片去內膜，切些細蔥絲。
-
011
準備好雞湯和水淀粉，調料很簡單：只用鹽、白糖和胡椒粉。
-
012
中火把雞湯燒開，放入火腿絲煮軟。
-
013
豆腐用濾網濾掉水，放入鍋中，用手勺勺底順時針輕輕打開豆腐絲。
-
014
加適量鹽、白糖、胡椒粉調味。
-
015
勾玻璃茨。
-
016
關火，放入蔥絲，用手勺底打勻。
-
017
出鍋。
小貼士
切豆腐時，刀上要帶些水。糖是用來提鮮的，一點點就好，以吃不出甜味為度。喜歡鮮味的可以最后加少許味精提鮮。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
