胡蘿卜元寶餃 食材功效
豬肉
香菇
雞蛋
精鹽
生抽
料酒
胡蘿卜元寶餃 食材用料
胡蘿卜元寶餃做法分解
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01
胡蘿卜擦絲，加一勺鹽（這勺鹽是餃子餡配方外的）拌勻放在一旁備用。
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02
豬肉剁碎。
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03
香菇剁碎。
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04
腌制好的胡蘿卜絲用手擠出胡蘿卜汁。
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05
餃子皮材料全部混合揉成面團。（按配方做出的面團比較硬，所以揉不出光滑漂亮的面團，但搟皮時可以不用鋪那么多粉）
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06
餃子餡材料全部混合，順時針攪拌至上勁。
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07
面團用壓面機壓成薄薄的面皮。
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08
用壓模壓出一個個餃子皮。
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09
餃子皮中心放上餃子餡。
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010
對折捏緊。
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011
餃子的兩個角重疊后捏緊，稍微整理一下邊沿。
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012
餃子包好后可以做蒸餃，調上醋和生抽汁蘸著吃；也可以煮著吃；也能做煎餃哦！
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013
來份蒸餃。醋和生抽汁按個人口味調整比例即可。
小貼士
1.用了兩根大些的胡蘿卜，擠出120克汁后，胡蘿卜絲有240克，我只用了一半胡蘿卜絲做餡，剩下的拿去煎餅吃了。
2.面粉吸水量有差異，揉面時預留一部分水，餃子皮軟硬合適的話，搟皮時就不用鋪那么多面粉了，還不用沾水捏皮。
3.胡蘿卜榨汁有機器就用機器，能省不少事。沒有機器就加些鹽腌制后用手擠，不加鹽很難出汁。
4.沒有壓面機的親就用搟面杖搟，搟一部分包一部分，要不然搟太多了容易粘在一起，也容易被風干，不好包也不好看。
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