自制阿膠膏 食材功效
核桃
紅棗
枸杞
黑芝麻
玫瑰花
自制阿膠膏 食材用料
自制阿膠膏做法分解
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01
準備阿膠。
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02
敲碎阿膠。
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03
準備黃酒。
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04
用黃酒泡阿膠塊1-2天。
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05
紅棗洗凈晾干剪塊。
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06
核桃稍炒一會。
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07
黑芝麻炒好。
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08
玫瑰花和枸杞洗凈晾干備用。
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09
烊化好的阿膠倒入鍋中，放入砸碎的冰糖，小火慢熬，用鍋鏟不停攪拌以免糊鍋。
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010
熬至阿膠液粘稠得如膠著狀，粘附于鏟上（俗稱“掛旗”）時關火。
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011
迅速倒入事先處理好的輔料，攪拌均勻。
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012
繼續加入紅棗，玫瑰花和枸杞，攪拌均勻。
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013
攪拌好的阿膠糕。
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014
事先在保鮮盒內壁均勻涂抹一層食用油，倒入保鮮盒中。放涼后放入冰糖冷藏一夜。
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015
第二天倒出切成小塊即可。
小貼士
制作時一定要最小火力不停的勻速的攪拌。
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