黑豆
食用油
紅糖
黑豆沙餡做法分解
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01
黑豆洗凈，浸入水中過24小時；
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02
入鍋煮至熟透
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03
入料理機打成糊
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04
過濾，去除雜質；(這是一個較枯燥、需要耐心的步驟)
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05
炒鍋燒熱，加入食用油；
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06
加入豆泥，攪拌至與食用油完全融合；
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07
紅糖加入肉桂粉，拌勻；
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08
分兩次加入豆泥中；
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09
糖與豆泥完全融合后，加入香草精拌勻
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010
用中火，并不停的攪拌豆泥；
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011
待豆泥稍干，就可以出鍋了。
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012
冷卻后根據所需搓成豆沙丸備用。
小貼士
1、豆煮好后，不要將水煮干，稍留下一些，一是攪碎時不需再加水，二來方便過濾；
2、炒豆沙時，要不停的攪拌以免粘鍋或燒焦；
3、肉桂粉和香草精，請根據個人的喜好，也可以不加。
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