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黃豆醬 點評(0) 點贊(0)
- 適宜人群： 青少年 素食主義 重體力 應(yīng)酬人群 白領(lǐng)
- 不適宜人群：
- by：哈哈
保健調(diào)理 滋陰壯陽 補養(yǎng) 健脾養(yǎng)胃 健脾
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功效與作用：能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。同時經(jīng)過日本研究人員的實驗發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
簡介及特色：黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎后發(fā)酵而制成，是我國傳統(tǒng)的調(diào)味醬。黃醬有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調(diào)方式，也可佐餐、凈食等。
黃豆醬 食材功效
黃豆
姜
精鹽
面粉
黃豆醬 食材用料
黃豆醬做法分解
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01
準備食材，黃豆提前泡發(fā)煮熟備用，羊肉切小碎丁(肥瘦相間)蔥姜切碎，醬油，豆瓣醬備齊
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02
熱鍋涼油煸香大料瓣
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03
然后下入蔥姜末煸香
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04
在下入羊肉丁煸炒段生，加入少許鹽
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05
然后加入少許醬油和熟黃豆
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06
在倒入提前稀釋的豆瓣醬
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07
開鍋后中火靠制無生黃醬味
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08
靠制到這種程度就可以了，大約15分鐘左右，看黃豆醬多少來定時間
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09
成入碗中備用
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010
面粉用溫水和成硬面，蓋上濕布餳制半小時
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011
用搟面杖搟成面皮
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012
放少許干面粉重疊一起
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013
然后切成面條(注意不要切到手)
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014
抖散開備用
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015
放入鍋中把面條煮熟撈出過涼水
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016
成入碗中放上喜歡面碼，拌勻享用了
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017
配制面碼，芹菜碎焯水備用
小貼士
豆瓣醬要提前用溫水稀釋在進行炸制，中火靠制充分把黃豆醬生醬味炸出去，這樣炸出黃豆醬才有醬香味，面團一定要和硬面，煮時不段，口感筋道，時間段面碼我這個就很簡單，你可以根據(jù)你的需要添加哦！黃豆提前泡發(fā)煮熟備用。
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