山藥燜鴨肉 食材功效
鴨肉
八角
桂皮
啤酒
生抽
白糖
料酒
蔥
姜
精鹽
山藥燜鴨肉 食材用料
山藥燜鴨肉做法分解
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01
著先把山藥及削好，放水泡一下。
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02
然后切滾刀塊，放水里泡起來
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03
鴨肉洗干凈斬塊
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04
準備好其它材料，姜洗干凈切絲，蔥洗干凈，切寸段，蔥白和蔥葉分開放。
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05
準備啤酒
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06
鴨肉冷水下鍋，焯水，然后撈出放冷水里洗干凈
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07
再倒出來瀝干水份
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08
鍋預熱，不要放油，把鴨肉倒下去小火煸出油
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09
然后加入生抽，老抽，翻炒上色
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010
倒入400毫升啤酒，放入蔥白，八角，桂皮，十三香，姜，料酒，鹽，白糖，蓋上蓋子大火燒開轉小火燜30分鐘以上
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011
然后再倒山藥，燜至軟爛
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012
差不多收汁時，放入蔥花翻炒勻均
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013
最后大火收汁就可以了
小貼士
1、削山藥皮最好戴手套，以免手癢。 2、煮此道菜不需要放油，鴨子會出很多油。 2、煸鴨肉時一定要小煸，不然會焦。 4、山藥切好時要放水里泡著，以防變黑。
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