酸豆角炒鴨肉 食材功效
鴨肉
酸豆角
干辣椒
八角
姜
白皮大蒜
蔥
精鹽
料酒
生抽
酸豆角炒鴨肉 食材用料
酸豆角炒鴨肉做法分解
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01
鴨肉洗凈綽血水。
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02
洗干凈以下材料，酸豆角切段。大蒜拍爛、紅辣椒切段、湖南椒切片、姜切片、蔥切段。
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03
鍋燒干放入洗凈的鴨肉和八角，把鴨肉里的水稍微炒干。
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04
炒干鴨肉水份后，把鴨肉量鍋一邊倒入適量植物油、待油燒熱把鴨肉移到熱油處加鹽、料酒、生抽翻炒（以免后面粘鍋可以將炒干水分的鴨肉裝盤里，洗一次鍋再放油噢），翻炒至鴨肉出油。
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05
出油后加入切好的酸豆角和姜片，翻炒至酸豆角表面焦了！
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06
然后放入干紅辣椒。
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07
再放入拍好的大蒜頭，蒜頭出香味后撒少量清水當汁。放青椒翻炒片刻。出鍋前放入蔥段翻一下。
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08
裝盤即可。
小貼士
清水可以在炒豆角的時候就加了，這樣汁會更濃！第一餐吃不完的、下餐用炒鍋加熱后更好吃。
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