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核桃芝麻紅棗阿膠糕點評(0) 點贊(0)

適宜人群： 青少年
不適宜人群：
by：哈哈

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功效與作用：阿膠：滋陰、補血、止血。冰糖：和胃、健脾、潤肺止咳。黃酒：溫經通絡、活血通絡、散瘀消腫。

簡介及特色：核桃紅棗阿膠糕是一款具有補血的作用冬季膳食。每年冬天的時候，很多人會準備阿膠來補充氣血。當然最流行的做法，還是用來做阿膠糕。阿膠可以用來補氣血，核桃仁常吃健腦，黑芝麻可以烏發，中醫認為冰糖具有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。紅棗是滋補品，還補氣補血。此方適合人群，冬天手腳冰冷的可以嘗試。每年都會做來食用，已經有幾年了。如果冬天不怕冷，吃了流鼻血，就不適合吃羅。

核桃芝麻紅棗阿膠糕食材功效

核桃芝麻紅棗阿膠糕食材用料

主料	阿膠：250克黑芝麻：500克大棗：200克
輔料	枸杞：200克龍眼干：250克冰糖：220克黃酒：500克

核桃芝麻紅棗阿膠糕做法分解

01
核桃洗凈放在烤箱上下火150度，烤12分鐘左右，顏色微微發黃。黑芝麻洗凈放鍋里，開始用大火炒，水分炒干，改中小火炒，芝麻變圓就熟了。
02
阿膠敲碎，加入黃酒放在有蓋容器中凈泡3天，讓阿膠軟化就行。
03
紅棗去核，在準備好枸杞，桂圓。冰糖比較難化，隔水蒸，直到冰糖化成水。
04
將泡軟的阿膠，隔開水小火蒸30分鐘左右，蒸的過程中要經常攪拌，直到化成阿膠水裝。
05
另起一個炒鍋，倒入化好的阿膠和冰糖水，小火慢熬，不停的攪拌。
06
小火一直熬到掛旗，這個一步做不好，很容易導致做出來的阿膠糕松軟。
07
放入準備好的核桃仁、大棗、桂圓、枸杞、攪拌均勻。（注意：這個時候不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難）
08
這個時候就可以放準備好的黑芝麻了，不過也要注意，黑芝麻比較多，分成兩次放入減少攪拌難度。速度要快一些。
09
充分攪拌均勻后就可以放入事前準備好的盤子里了（方盤上面鋪上準備好的厚塑料膜，一定要厚！而且要在塑料膜上提前抹上一層芝麻油，方便晾干后取下阿膠糕）,將阿膠糕趁熱壓平。
010
涼了切片，放在冰箱冷凍里保存，也可以冷藏。