黑豆
醬油
醬煮黑豆做法分解
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01
煲里放清水、黃冰糖、醬油（按1:3清水約600ml，冰糖和醬油酌情添加） 開火把水燒開冰糖完全融化后打開蓋子放涼備用。
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02
清水沖洗黑豆浮塵，不用泡。
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03
沖洗浮塵的黑豆好漂亮哦，瀝干水備用。
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04
煲里得水放涼后放入清洗過的黑豆，靜泡約一天，水和黑豆比例剛剛好哦。
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05
第二天晚上把泡了一夜得醬黑豆倒進電飯鍋煮。
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06
約二十分鐘后，你會聞到濃濃的酥香味，頓時喜上眉梢
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07
放涼裝入廣口瓶，冰箱常溫保存，每天2～3勺。
小貼士
選購黑豆時，以豆粒完整、大小均勻、顏色烏黑者為好。由于黑豆表面有天然的蠟質，會隨存放時間的長短而逐漸脫落，所以，表面有研磨般光澤的黑豆不要選購。黑豆去皮后一種是黃仁的和綠仁兩種，黃仁的是小黑豆，綠仁的是大黑豆，現在有很多在網上賣的是黑蕓豆，里面是白仁的，并不是真正的黑豆。
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