祁紅子雞 食材功效
香油
八角
姜
豬油
精鹽
白砂糖
雞
紅茶
祁紅子雞 食材用料
祁紅子雞做法分解
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01
光嫩雞去腳，抹干水分。將八角、甘草、姜蔥、鹽、糖、味精、玫瑰酒10克、麻油放入同一碗內拌和。
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02
將酒釀抹在雞身上，白糖、米飯25克、紅茶加入少許水拌勻，分成兩份;
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03
燒熱鍋，取一部分糖、茶葉、飯撒入鍋內，放上鐵架，雞放在架上，加蓋密封，煙熏約10分鐘。
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04
揭開蓋將雞翻身，將另一部分糖、茶葉、飯撒入，蓋好再煙熏5分鐘。
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05
視雞呈紅色時取出，斬成件扣在碗內。
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06
將原雞湯放入鍋內，加入二湯、姜蔥末、味精、糖、熟油、香油、胡椒粉調勻，投入扣碗內，將雞浸泡10分鐘，潷出湯盛好。
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07
雞覆在菜盆內，再將原湯淋在雞上即成。
小貼士
制作要訣：上籠蒸雞，視雞之老嫩，以熟為準，約30 分鐘左右。
食療價值
性味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。
用于虛損羸瘦，病后體弱乏力;脾胃虛弱，食少反胃，腹瀉;氣血不足，頭暈心悸，或產后乳汁缺乏;腎虛所致的小便頻數，遺精，耳鳴耳聾，月經不調;脾虛水腫;瘡瘍久不愈合等。
凡實證、熱證或邪毒未清者不宜服。
麻辣小龍蝦
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奶茶
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薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
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