碧綠鱖魚卷 食材功效
姜
油菜
火腿
白皮大蒜
精鹽
香油
碧綠鱖魚卷 食材用料
碧綠鱖魚卷做法分解
-
01
淀粉克放碗內加水調出濕淀粉8克備用。
-
02
將魚片皮向上，平鋪在盤上，每件放上火腿絲1條，卷成稠狀，拍上干淀粉。
-
03
將濕淀粉加入二湯30克、香油、胡椒粉，調成碗芡。
-
04
用旺火將炒鍋燒熱后倒入油，加鹽，炒熱，倒在碗內。
-
05
將炒鍋內放油，燒熱后，用旺火將魚卷泡油至熟，倒在笊籬里。
-
06
隨即下姜絲、蒜茸、油菜，烹黃酒，勾入碗芡，魚卷一齊炒勻，加油上盤便成。
小貼士
適用人群
適宜體質衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營養不良之人食用;老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒濕盛者不宜食用。
注意事項
吃魚前后忌喝茶。
貼士
鱖魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷后有腫痛、發熱、畏寒等癥狀，加工時要特別注意，制作菜肴前要剁掉。
制饌時，無須剖腹，先在腹后近尾部處有小眼兒的地方，用刀切一下，使腹內魚腸與魚身分離，再從嘴中插入兩根筷子至腹內，旋轉兩圈后，將內臟連帶魚鰓一同拉出即可。
巧去魚腥味：
1.將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;
2.鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;
3.吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
