椒鹽吊片 食材功效
料酒
雞蛋
香油
精鹽
椒鹽吊片 食材用料
椒鹽吊片做法分解
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01
將鮮魷魚去掉明骨、紅衣，洗干凈，切成塊，吸干水分。
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02
把[口急]汁、花椒鹽兌成汁。用旺火熱炒鍋下油，七成熱時放入魷魚炸至外酥脆而內(nèi)軟嫩，傾入笊籬瀝油。
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03
再放回炒鍋內(nèi)，烹汁迅速炒勻上盤即可。
小貼士
口急汁，是粵菜中一種常見的調(diào)味品，它的氣味芳香，甜酸微辣，是采用白醋、洋蔥、丁香、玉果、八角、小茴香、桂皮、花椒等多種香辛料加水高溫熬制而成。
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