梅菜燒雞 食材功效
姜
生抽
香油
童子雞
肥瘦豬肉
精鹽
白砂糖
梅菜燒雞 食材用料
梅菜燒雞做法分解
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01
把雞肉、梅菜芯浸洗干凈，豬肉、香菇洗凈，切成絲。
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02
將拌好的料填入雞腹腔內，用竹簽串縫刀口，并用水草扎牢，以防餡料流出。
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03
中火燒熱炒鍋，下油，放蔥條爆香，烹入黃酒，下老抽、精鹽和湯(或水)500毫升，將雞放入，加蓋用中火燒約20分鐘取出.
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04
倒出雞腹腔內的梅菜餡料于碟中，將雞切成塊，放在梅菜上.
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05
中火燒熱炒鍋，下油，倒入原汁，加生抽、味精，用濕淀粉勾芡，放香油和油推勻，淋在雞面上便成。
小貼士
燒制時要掌握火候，不可中途加湯水，以免影響質量。
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