炒萵苣 食材功效
西紅柿
精鹽
白芝麻
紅辣椒
蔥
姜
白皮大蒜
花椒
八角
醋
炒萵苣 食材用料
炒萵苣做法分解
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01
準備好以下食材！萵筍去皮處理好，前段嫩的、切四棱的8-10厘米㎝的長條放入碗里備用
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02
后段是最粗，有點老，去皮多去一些，像切蓮藕一樣一圈外皮都切掉，就變成帶有四方有棱角的萵筍啦，然后切薄厚均勻8-10厘米左右的薄片，放入碗里備用
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03
熱鍋涼油 放入冰糖、白芝麻、冰糖炒化變咖啡色，芝麻炒出香味，這一步用最小的火，特別是我邊做邊拍照，更不能用大火
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04
放入干紅辣椒，花椒 八角 蔥花 姜絲翻炒
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05
加入西紅柿，繼續小火翻炒
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06
接著放入邯鄲豆瓣醬，蠔油，食鹽
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07
在接著放入兩種切法的萵筍，同鍋翻炒
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08
萵筍剛進鍋，緊接著放入醋，能增加萵筍的脆度
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09
翻炒片刻
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010
最后一步，加入切好的大蒜片，在淋入香油，就可以出鍋啦
小貼士
營養價值
1.開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳：萵苣含鉀量含鈉量的27倍，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3.強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4.寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
5.萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對于肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。
6.兒童常食用萵筍有助于生長發育。
7.神經官能癥、高血壓、心律不齊、失眠患者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。
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