果汁煎肉脯 食材功效
姜
蝦仁
雞蛋
香油
精鹽
果汁煎肉脯 食材用料
果汁煎肉脯做法分解
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01
將瘦肉片成長4厘米、寬3厘米片。
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02
邊煎邊加油，至金黃色發硬時，翻轉肉脯，如此法煎另一面。然后加入油，燒至微沸，端離火口，炸浸約1分鐘，倒入笊籬瀝去油。
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03
將鍋端離火口，下入肉脯，再放回火上，開大火烹黃酒，加果汁，淋香油及花生油，炒勻上盤以蝦片鑲邊即成。
小貼士
煎炸肉脯時，火候不宜過旺，否則會外焦內不熟。
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咖啡
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