咖喱土豆燜雞 食材功效
精鹽
白砂糖
香油
料酒
雞肉
白皮洋蔥
白皮大蒜
姜
辣椒粉
咖喱土豆燜雞 食材用料
咖喱土豆燜雞做法分解
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01
將雞塊清洗干凈，控去水分。
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02
將土豆用清水泡1小時，控去水分。
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03
將蒜洗凈后，剁成泥。
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04
將辣椒洗凈后，切成末。
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05
將洋蔥洗凈后，切成末。
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06
將姜洗凈后，切成末。
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07
炒鍋用旺火燒熱，下入花生油，六成熱時放入土豆炸熟。
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08
再往鍋里下入雞塊過油至半熟，傾入笊籬瀝油。
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09
往鍋里放油咖喱、雞塊、土豆，濺料酒。
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010
往鍋里加湯水、鹽、味精、白糖，蓋蓋燜熟雞塊。往鍋里用濕淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒勻上盤即成。
小貼士
制作提示：
1.本品有油炸過程，需備約500克的植物油。
2.土豆去皮不宜厚，越薄越好，因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。
3.土豆去皮以后，如果一時不用，可以放入冷水中，再向水中滴幾滴醋，可以使土豆潔白。
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